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年夜饭半成品加工方法
[url=http://www.51nianyefan.com]年夜饭[/url]半成品加工方法华夏家宴创办至今，便以其独特的“美味\方便\卫生\实惠”赢得了广大消费者得青睐。华夏宾馆年夜饭半成品，加工方便，多种美味菜肴搭配，更受到了上海消费者的欢迎。
记得初识华夏宾馆年夜饭是在3年前，当时听说有这种半成品的宴席时，心中很好奇，不知道这种年夜饭半成品怎么做，自己试了一次，没想到做法很简单，加工方便，味道还真不错，整桌菜做下来不超过1个小时，省心省力，于是从此成了的忠实拥趸。而且华夏的菜式年年翻新，让人没有生厌的感觉。 “2006年度上海名优食品”的荣誉称号更让人放心，这个春节，有了年夜饭半成品让我们继续“偷懒”下去！
华夏宾馆年夜饭不仅有最近流行的东南亚菜，还有几款“川味”的菜肴以及“虾兵蟹将”各类海鲜。
狮城肉骨茶：这是[url=http://www.51nianyefan.cn/huaxia.html]华夏年夜饭[/url]需要隆重推荐的一道菜，为此他们还特地请了一个专门烹制新加坡菜肴的大厨参与这道菜的制作，动用了11道香辛料，想不好喝都难啊！肉骨茶是东南亚家喻户晓的名菜，此“茶”非彼茶，而是一道用多种中药熬成的肉骨汤，有补气、旺血、滋补的功效，味道更是一绝，是不少女孩子的养颜圣品。吃了大鱼大肉，来上这么一道香而不腻，微微回甘的汤品，一定会让家人朋友得到一个惊喜。
鲍片蟹粉扒蹄筋：这道菜可是道功夫菜，如果要自己做，要经过发蹄筋、拆蟹粉等工序，而其中的汤汁还需要老母鸡和火腿一起炖个数小时，想想就头大。而现在，你只需连袋放入开水中煮15分钟后，开袋倒入盆中即可，用微波炉加入只需2分钟！这道新菜在制作过程中还有一段小插曲，袁晨说：“原来蹄筋我们想买发好的，但是听说有些地方发蹄筋的时候会加入对人体有害的药水，担心会对消费者造成伤害，因此这个蹄筋是我们买来干蹄筋自己发的，虽然麻烦了一点，但是保证消费者的健康安全更为重要。蟹粉也是我们自己买了雌蟹手工拆出的。”
川味腊肉：冷菜是用来开胃的，这道菜是否能让你胃口大开呢？川味腊肉采用川菜的手法腌制，但调理成了大多数人都接受的微辣的口感。
怡香干爆骨：这是一道油炸的菜，如果自己要起大油锅把它炸熟，费时费力火候也不好掌握，但经过华夏的加工以后，你只需在它解冻后，放入微波炉高火3分钟，用小火少油煎至表面金黄即可。这道菜采用的肉可都是“栗子肉”，如此炮制，让吃惯了“大肉”的人也能品尝到另一种酥脆香鲜的新口感。
芥末扬州青：这道菜可谓是中日结合的一道菜，原材料选用比菜尖还要嫩的菜心，全部都是宾馆专程从扬州采购回来的，与日本的传统调料芥末相结合，成了一道爽嫩的佳肴。同样是微辣，但芥末的辣味与普通辣味不同，微微有些苦味，对舌头的刺激强烈，刚开始也许会有些不习惯，但吃多了不少人就会上瘾。
香辣满口酥：你有试着直接将红辣椒塞入嘴里“咔嚓咔嚓”地嚼吗？香辣满口酥就给了你这样一个表现豪迈吃法的机会，放心，其实这个辣椒没有看上去那么辣，咬上去酥酥脆脆的，不要被它的外表吓到而不敢动筷哦！
灌汤虾球：这个应该算是经典菜肴了，虽然菜式年年翻新，且翻新率高达90%，但它仍然能在数年中占有一席之位，这当中有着怎样的秘密呢？家宴食品厂副经理袁晨道出了这道菜的来历：“刚开始推出这道菜的时候，我们还担心它的市场反应效果呢，因为这道菜消费者加工时需要油炸，我们本来的宗旨就是简单易操作，担心它操作起来太过复杂。结果没想到，一经推出大受欢迎，由此成为华夏家宴年夜饭的经典，出现在每年的家宴菜单中。”灌汤虾球鲜香酥脆，弹性十足，里面还包含着鲜美的汤汁，如此美味怎能错过？怪不得老客户们都对它情有独钟。
酸椒飘香蟹：有不少人爱吃香辣蟹，那这道酸辣开胃的菜式“正中下怀”，采用青蟹烹制，也是一道改良的川菜。
[url=http://www.51nianyefan.com]年夜饭半成品[/url]部分菜肴加工方法，仅作参考，年夜饭套餐里已有更详细的加工制作说明
豆鼓野生凤尾鱼： 开袋即食。
香密鹅肝： 开袋，改刀后即食。
农家长寿果： 长寿果解冻后装盆，微波中火4分钟后食用。
扎蹄： 开袋后，改刀即食。
灯影牛肉丝： 开袋后，挑松即食。
佛门素火腿： 开袋后，改刀后即食。
手剥春笋： 开袋后即食。
烟熏鸭脯： 锅中放二调羹油烧热，投入解冻后的鸭脯，鸭皮朝下煎至表皮金黄色，改刀后即食。
翅参鲍肚羹： 连袋入沸水煮20分钟后装盆食用。
蒜蓉小青龙： 解冻后将蒜蓉涂抹在小青龙身上，沸水蒸6分钟淋上葱油即可。
浓汤鸿运双烩： 连袋入沸水煮15分钟后装盆食用，或开袋后倒入锅中烧开，加入适量西兰花或菜心风味更佳。
海拉尔羊排： 锅中放二调羹油烧热，将解冻后的羊排逐块煎熟既可。
开味剁椒蟹： 先将解冻后的蟹清洗切块装盆后，均匀的撒上卤料，大火隔水蒸8分钟至熟，淋上热葱油即可。
干菜香鸭： 连袋入沸水煮40分钟后装盆食用。
茄汁美国红： 锅中放五调羹油，投入解冻后的红鱼煎热后装盆，另起锅子加入卤汁烧开后浇在鱼身上即可。
松仁玉米粒： 锅中放二调羹油烧热，投入解冻后的原料，加入适量的盐后，再加入适量的水，中火焖熟，加少许味精，麻油即可。
极品菌王汤： 连袋入沸水煮20分钟后装盆食用。
团团圆圆（点心）： 自然解冻后，开袋即食。
[url=http://www.51nianyefan.cn/haixian.html]一统海鲜[/url] [url=http://www.51nianyefan.cn/sunya.html]新雅年夜饭[/url]
来源:http://www.51nianyefan.cn/news8.html
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